ARRUFADAS DE COIMBRA: UM DOCE QUE ATRAVESSA GERAÇÕES
A Arrufada de Coimbra é um dos doces mais conhecidos da cidade. Com origem no convento de Santana, e com uma longa história de tradição da venda em bancas improvisadas pelas ruas de Coimbra, atravessou gerações e continua a ocupar um lugar muito próprio na doçaria conimbricense.
Na Vasco da Gama, as Arrufadas são preparadas segundo a receita tradicional, com o cuidado e os tempos de levedação que ajudam a criar a textura que as distingue.
Como é que este clássico ganha forma?
A massa leva farinha, açúcar, ovos, manteiga, leite e fermento, com um toque leve de canela que lhe dá aroma. Depois de levedar, ganha a forma redonda característica e recebe no topo a decoração em massa branca aplicada manualmente, um detalhe que faz parte da identidade das verdadeiras Arrufadas de Coimbra.
Sai do forno macia por dentro, ligeiramente dourada por fora, e continua a ser um dos sabores mais associados à cidade.
Sabias que?
Em 2019, a Arrufada de Coimbra foi finalista das 7 Maravilhas Doces de Portugal, um concurso que distinguiu alguns dos doces mais emblemáticos do país.
Uma parte da nossa história que continua presente
A Arrufada faz parte de hábitos que passam de geração em geração. Continua a aparecer ao pequeno-almoço, a acompanhar um café ou a seguir para casa em caixas que vão sendo abertas mais tarde, à mesa. Também é uma escolha frequente para quem quer levar consigo uma lembrança com sabor à tradição de Coimbra.
E a melhor parte? Podes encontrá-la nas pastelarias Vasco da Gama, pronta para saboreares ou para a levares contigo.
